Normalerweise nutze ich zum extrahieren von MP3s aus einem Youtube Video die Software Avidemux. Das dürfte für den normalen Nutzer warscheinlich etwas zu umständlich sein. Einfacher macht es die Seite http://www.video2mp3.net auf welcher man einfach den Link des Youtube Videos angibt und ein paar Sekunden später die MP3 herunterladen kann.