Access Dateien bekommt man unter Windows mit der DAO Schnittstelle auf, unter der Voraussetzung das die passende Jet Engine installiert ist. Möchte man das ganze unter Java ansprechen so empfiehlt sich die Bibliothek Jackcess. Diese in Java geschriebene Bibliothek steht dabei unter der LGPL und kann unter http://jackcess.sourceforge.net/ bezogen werden. Kompatibel ist sie dabei mit allen Versionen von 2000-2007.
Weitere Informationen gibt es unter:
http://de.wikipedia.org/wiki/Microsoft_Jet_Engine